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教你做红油手撕鸡,肉质细腻有嚼劲,撕着吃超过瘾

鸡肉营养丰富,脂肪含量低,所以许多减肥的朋友会更喜欢鸡肉。此外,还有几种烹饪鸡肉的方法,要么是汤,要么是红烧。事实上,用手杀鸡是最常见的一餐。

这种冷拌手撕鸡肉在餐馆里要花几十美元。事实上,自己制作的成本并不高,但配料的准备仍然是制作过程。关键酱料的制作也至关重要。

[菜名]红油杀死鸡肉

[配料]鸡肉、葱段、大蒜泡沫、姜片、姜末、蒜末、花生末、辣椒粉、胡椒粉、生酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、料酒、大配料、鸡精、适量食用油、少许芝麻和香菜。

[烹饪步骤]

所有配料都应该先购买。这道菜需要很多配料,所以最好提前准备,这样做会更方便。

清理所有配料,然后将葱切成小块,一些切成小块。生姜洗净,去皮,切成薄片,一部分切成姜末。剥完蒜瓣后,它们也应该切成碎蒜和芫荽。

花生应该用油好好油炸。油炸花生应该放在一个粘盘子里,然后打碎。然而,花生的外皮不需要去除。花生的皮也很有营养。

准备一壶清水,加入姜片、八角、葱片和料酒,然后将洗净的鸡肉放入其中。火煮沸后,除去鸡肉上的浮渣,但不要急着捞出鸡肉,用文火炖十分钟左右。

取出鸡肉,放入冷水中。将鸡肉浸泡在冷水中,直到冷却。这时小鸡已经煮好了,鸡肉已经腐烂了。戴上一次性手套,将鸡肉撕成条状,放在盘子里备用。

准备一份干净的鸡汤,加入姜末、葱段、蒜末和花生,然后加入酱油、醋、白糖、盐、辣椒粉、胡椒粉、芝麻油、胡椒油和冷却的鸡汤。当然,鸡汤是一个小碗,加入后搅拌均匀。

在锅里加入一点食用油,加热后倒入鸡汤碗,香味就会出来。将这碗调味汁均匀地倒在撕破的鸡肉上,最后撒上油炸芝麻和芫荽叶。吃饭时,把它混合起来。

[烹饪技巧]

鸡肉不需要太多,所以你不需要整只鸡肉。

酱的制备非常重要,所以准备足够的配料。

3。不喜欢辛辣食物的人可以根据自己的口味不加辣椒粉来做。

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