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生猪连涨四月 屠宰企业为何却在过寒冬

最近,全国生猪价格已经连续4个月“上涨”。然而,有几个人快乐,有几个人悲伤。农民快乐,屠宰企业痛苦。

最近,全国生猪价格“开始上涨”。自3月底以来,国内生猪价格连续4个月上涨,几乎是“每天一个价格”。然而,有几个人快乐,有几个人悲伤。农民快乐,屠宰企业痛苦。雨润、双汇等主要肉类企业都因亏损而受阻。中国乡村之声的特别评论员沈宏远谈到猪肉市场的冰与火。

沈宏远:从夏天开始,热爱生活的“食客”在蔬菜市场购买蔬菜时可能会有一种明显的紧张感:“肉的价格已经上涨了一段时间。”

猪肉价格的快速上涨似乎是偶然的,但事实上这是不可避免的。自去年下半年以来,一系列因素,如肉类消费疲软、养殖收入持续下降和“不规律”的猪周期,导致能够繁殖的生猪和母猪数量急剧下降,这为最近肉类价格反弹奠定了基础。随着分散的小农户的撤离和不愿出售心态的改善,能够进入屠宰场的生猪数量大幅下降。

统计数据显示,白猪的价格上涨了30%,从5月下旬的每公斤19元左右,升至目前的每公斤25元,为三年来的新高。猪肉价格的“反向攻击”大大缓解了畜牧业的所有者,但也成为屠宰业所有者的“叹息”。

过去两年,由于国内经济增长放缓,高端餐饮和肉类消费市场疲软,肉类屠宰加工的增长率明显下降。日益激烈的市场竞争导致屠宰加工业收入锐减,利润微薄。

据媒体报道,中国最大的生猪屠宰企业雨润集团(Yurun Group)报告称,今年上半年预计亏损约7亿港元,而去年同期净利润为1611万港元。同样,双汇、德力斯等生猪屠宰和肉类加工企业今年的利润也不同程度下降。

房子晚上漏水,占屠宰加工成本70%的猪肉原料在短时间内飙升了30%。这无异于雪上加霜,整个屠宰行业一瞬间都感觉不太好。

也许有些听众会说,试着控制成本。于是,问题出现了:我们如何控制屠宰加工业的成本?饲料生产和食品加工业可以通过期货市场的套期保值功能规避原材料的价格风险,或者通过相邻替代品降低加工和生产成本。例如,饮料企业使用的白糖可以用淀粉糖代替,饲料用豆粕可以用其他杂粕代替。然而,你经常吃的“金华火腿肠”应该换成鸡肉或鸭肉。你喜欢吗?

想办法“削减开支”,也想办法“开辟新的来源”。“互联网”的概念丰富了一些有先见之明的企业,更多的传统产业也将被动或主动地参与进来。但是,企业不仅要有互联网思维,还要深刻理解“新常态”带来的影响和机遇,在新产品推广、网络创新、渠道创新、营销创新和产品转型方面更加努力。只有这样,他们才能领导市场,而不是被市场压垮。

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