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宁波主城杀白禽须净膛凭“一证两标“上市

记者昨天(11日)从宁波市畜禽屠宰管理办公室获悉,从5月14日起,主要城区的白杀家禽必须用干净的箱子上市。换句话说,鸡、鸭、鹅只有在剖腹取内脏后才能进入市场出售。这是宁波市在主城区全面实施家禽定点屠宰和白杀制度后,第二次提高市场上的生鲜家禽控制标准。

去年7月,根据宁波市政府的决定,海曙、江东、江北、鄞州区(石清街除外)限制活禽交易,实行白宰家禽。白色屠宰家禽经“一证二标”(动物检疫证、检疫标志、企业产品标志)检疫合格后上市。

根据浙江省卫生计生委颁布实施的地方食品安全标准《冷鲜禽加工经营卫生规范》,家禽屠宰过程中必须对家禽尸体进行取内脏,即家禽在屠宰过程中放血脱毛后应立即取内脏(肺和肾可以保存)冷却,白禽的运输、储存和销售应实行冷链运输和储存。从其他省份转移到宁波主城区的“杀白禽”也将与“干净膛”一起出售。

宁波畜禽屠宰管理处负责人告诉记者,由于宁波畜禽屠宰厂成立时间短,加上公众的消费观念,宁波市场一半以上的白色屠宰家禽尚未在干净的室内出售。

专家提醒消费者,一方面,随着天气变得越来越热,没有采取措施清理房间的白鸟会在三到四个小时内发酵繁殖大量细菌,特别是在炎热的夏季,这极易造成二次污染。另一方面,未清洗家禽内脏中残留的排泄物也存在携带传染病病毒和传播人畜共患病的隐患。因此,当务之急是确保食品安全,消除病毒传播,杀死白鸟,并将其放在干净的室内投放市场,运输和储存新鲜的冷藏食品。

据了解,从5月14日起,家禽屠宰企业必须按照《冷鲜禽加工经营卫生规范》的要求清洗家禽屠体,附上检疫证明,并佩戴“两个标准”方可出厂。未按照《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求清洗的白杀家禽不得进入主城区上市流通。如果家禽屠宰企业屠宰的家禽未经清洗,宁波市动物卫生监督机构将不接受屠宰检疫。农贸市场、商场、超市、熟食店、餐饮单位等市场单位购买、批发和零售无洁净室白家禽的,按照《食品安全法》的有关规定处罚。

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