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山东休渔期海鲜市场“冰火两重天”

从六月到八月,是黄海和渤海的夏季捕鱼季节。传统上,由于商品供应减少,市场上的海鲜价格自5月下旬以来普遍上涨。然而,一名记者昨日走访了山东省会的海鲜市场,发现梭子蟹、明对虾和其他不适合冷冻的鲜活海鲜的价格从5月初开始确实翻了一番。然而,秋刀鱼、鲅鱼、普通虾和其他海产品大多以冷冻形式出售,尽管价格在5月20日之后的一周内有所上涨,但在过去两天里,它们已经回落到以前的价格水平。一些海鲜供应商告诉记者,今年对餐馆和酒店等海鲜的需求较低,这是一些海鲜“不能以这个价格出售”的主要原因。记者张宇实习生郑云帚“梭子蟹”从30元涨到75元,“我四月份买的时候,才30元一公斤,突然变得这么贵。”昨天,在济南历下区棋盘社区的农贸市场,市民王女士在问了梭子蟹的价格后犹豫了一下。王女士告诉记者,她似乎想暂停捕鱼,并想在价格没有太大变化的情况下为她的孩子买一些螃蟹。出乎意料的是,梭子蟹的价格已经涨到75元一公斤。“大海是封闭的。这是5月20日的价格,将来可能会上涨。”据向王女士索要价格的海鲜摊贩称,在正式休渔前,海鲜价格通常会上涨。不像一些海鱼,它们的数量很大,可以冷冻储存,螃蟹的价格上涨更明显,因为供应减少,对新鲜度的要求更高。“虽然可以养殖梭子蟹,但养殖的蟹在5月份之后逐渐退出市场。市场上大多数螃蟹都是野生的。当然,稀缺更昂贵。”小贩说每斤75元只是平均价格。当他拿走货物时,他发现大一点的梭子蟹必须在每斤100元左右,小一点的至少要50元。

除了梭子蟹之外,记者发现,与4月份相比,明对虾、虾、爬山虎等“生物”的价格几乎翻了一倍以上。

5月20日后,冻虾、冻刀鱼和鲅鱼的价格也有所上涨,但最近又有所下降。秋刀鱼和西班牙鲭鱼的零售价格已基本恢复到“封海”前的水平。

“鲭鱼在5月23日前后的几天里每天卖22元。现在是每公斤13元。在休渔期,西班牙鲭鱼的售价为每公斤16元。现在是每公斤14或15元。西班牙鲭鱼的价格现在是最低的。”省会京山社区农贸市场的一名海鲜摊贩表示,尽管今年休渔期间海鲜供应减少,但大多数冷冻海鲜(如鱼)的价格并未大幅上涨。由于销售疲软,一些价格先涨后跌。“由于个人购买力有限,如果你想找出原因,可能是因为餐馆和酒店的海鲜消费量比平时?佟!?

林雪酒店厨师王梁静告诉记者,由于5月和6月是酒店淡季,酒店购买的海鲜数量明显低于春节期间。“我们的海鲜购买量基于餐厅的预订和营业额,目前的购买量明显低于以前(2月和3月)。”与此同时,王梁静表示,近年来,在鲭鱼和秋刀鱼大量生产的季节,海鲜和水产品制造商将冷藏剩余的海鲜,现在市场上的大部分鲭鱼和秋刀鱼都是以前储存的。“此外,酒店现在使用的海鲜原料更少了。以秋刀鱼为例。过去,我们酒店的几道菜都涉及其中。现在菜单上只有一只“粗粮秋刀鱼”,它还在煎。王梁静还指出,海产养殖也是一些海产价格急剧上涨和一些海产价格不高的原因之一。“我们在山东有大量的海鲜养殖场。市场上的许多海鲜都是从农场生产的,比如我们酒店的红虾,有些鱼是养殖的,而不是野生的,所以没有必要考虑暂停捕鱼的问题。”(反射寒冷)

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