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美媒:报告显示加工食品导致美国人肥胖现象普遍|慢性病|饮食

参考News.com 1月11日美国媒体报道,随着越来越多的加工食品被美国人消费,肥胖可能变得越来越普遍。

据美国《每日科学》网站1月6日报道,美国乔治华盛顿大学研究员李弗雷姆博士(Dr. Lee Frame)表示,喜欢更便宜、更方便的高加工食品的消费者需要改善饮食质量和整体营养的详细指导方针。

报告称,与体重增加关系最密切的食物包括薯片、含糖饮料、糖果和甜点、精制谷物、红肉和加工肉类,而与体重增加关系不大甚至能够减肥的食物包括全谷物、水果和蔬菜。报告中列出的其他食物趋势包括膳食纤维摄入不足、乳化剂和食用胶等添加剂的广泛使用以及肥胖发病率的上升,尤其是在女性中。

在小鼠和体外试验中,研究人员发现加工食品中的乳化剂可以改变微生物群的组成,导致空腹血糖升高,导致过量的食物摄入、体重增加和肥胖。最近的人体试验认为,超加工食品会降低饱腹感,提高进食速度,增加生化指标(包括炎症和胆固醇)并增加体重。相比之下,少吃肉、多吃高纤维和少吃加工食品的人患慢性病和肥胖症的可能性要小得多,寿命也更长。

Frame说:“我们应该尽力用食物代替药物,而不仅仅是用药物来治疗肥胖和相关疾病。老年慢性病并非不可避免。他们很大程度上受生活方式和饮食的影响。在美国,为了减少肥胖和慢性病,我们必须限制加工食品,增加各种蔬菜、豆类、坚果、水果和水的摄入量。医疗机构还必须改变只“给病人开药”的做法,倡导健康的生活方式。”(编译/王冬冬)

责任编辑:张深

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