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南昌经济技术开发区 2019年食品安全抽检暨“明厨亮灶”工作新闻发布会

流通中计划抽样83批,实际抽样78批,完成率93.98%,合格率100%。该流通环节涉及25大类产品,包括加工食品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头食品、马铃薯及膨化食品、糖果制品、茶及相关产品、酒精、蔬菜制品、水果制品、油炸食品及坚果制品、蛋制品、糖、水产品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食婴儿辅助食品、婴儿配方食品等。流通环节采样的78批样品全部合格,合格率100.00%。

1.3食用农产品环节

计划抽样182批食用农产品,实际抽样191批,完成率104.95%,合格率98.95%。食用农产品监督抽查涉及畜禽肉及副产品、水产品、蔬菜、水果、豆类、鲜鸡蛋、鲜牛奶等7大类产品。

食用农产品中不合格产品为水产品和鲜鸡蛋,合格率分别为97.67%和93.33%。

1.4生产环节

生产环节和“四小环节”计划抽查75批,实际抽查85批,完成率113.33%,全部合格。该生产过程的监督抽查涉及食品加工产品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头食品、速冻食品、糖果产品、葡萄酒、水果产品、糖、淀粉和淀粉产品、蛋糕、蜂产品、婴儿配方食品等16类产品。抽样检验结果只能反映这16类产品的食品安全状况。

(2)下一个工作方向

食品安全没有“零风险”,但监管必须是“零容忍”。从以上情况判断,南昌经济开发区2019年食品安全问题主要集中在食用农产品(鸡蛋和水产品),高风险项目主要是兽药残留等。我区将加强监管,继续加强辖区内高风险食品类别和高风险项目的监管。

南昌经济开发区市场监督管理局副局长陈盛远在江西省接受五组记者采访

2,“明厨师亮灶”民生工程

“明厨师亮灶”工程旨在通过透明厨房向公众展示后厨房,引入他律和社会监督,督促餐饮单位增强责任感和自律意识,主动提高食品安全管理水平。

鉴于明亮的大厅、凌乱的后厨等的现状。这在餐饮家庭中很普遍,重表面而不衬,今年下半年以来,在区委、区管委会的大力支持下,在各部门的共同努力下,我区把“亮厨房、亮厨房”作为一项重要的民生工程,大力推进“亮厨房、亮厨房”工作,取得了显着成效。

就校园餐饮而言,开放区有许多大学和食堂。截至10月底,我区116所学校食堂提前实现100%全覆盖,在南昌市各县区学校食堂明亮厨房和明亮厨房的比例中排名第一,学校食堂总数在第一广场排名第一。据统计,我们区有18所各类院校,67个食堂,350多个不同风味的摊位。有13所小学和中学,其中6所开办自己的食堂,7所集体分发。36所幼儿园;1 .集体配电装置的正常运行。

在社会餐饮方面,我区目前重点建设开封府小吃街和石英广场美食街两条“明厨亮灶”示范街,积极在大中型餐饮单位推广“明厨亮灶”。目前,开封大厦小吃街已初具规模,“亮堂厨房”已实现100%覆盖。值得一提的是,鉴于网上餐饮监管持续存在的问题,我区是

(一)加强组织领导,精心策划。在工作开始之前,区管理委员会认真规划和部署了该项目。率先成立“亮灶亮灶”民生工程领导小组,整合市场、教育、卫生、城市圈、镇办公室等部门力量。根据自身职责和相关法律法规,加强合作,密切合作,积极推进项目。同时,为确保我区“亮灶亮灶”工作能够有效扎实地开展,一方面,管委会主要领导、分管领导、食品安全办公室、 市场局相关领导和相关职能部门工作人员9次赴学校食堂和社会餐饮开展“亮灶亮灶”调研,了解我区餐饮行业情况,收集“亮灶亮灶”意见和建议; 另一方面,组织工作人员参观和学习新建区食品安全示范街,并与当地监管部门进行讨论,学习先进经验。在此基础上,区管委会专门制定了《明厨亮灶”工程建设实施方案》,明确了全区“亮灶亮灶”民生工程的工作目标、实施范围和改造要求,工作任务层层分解,责任到人。

(二)明确改造标准,示范带头。由于国家、省、市明亮厨房建设标准长期未出台,基层执法人员和餐饮从业人员很难正确理解“明亮厨房、明亮厨房”文件的精神和相关要求。为了防止“明亮厨房与明亮厨房”的建设效果大相径庭,区管委会专门发布了《餐饮服务单位“明厨亮灶”建设标准(试行)》。根据餐饮服务单位的规模、形式、承载能力、厨房位置和布局,统一制定了详细的改造标准,明确了改造的具体要求和备选方案,并对工作提供了详细的业务指导。同时,启动“亮厨房亮灶”两条示范街建设,作为示范引导,为后续工作的全面实施奠定基础。

(三)加大宣传引导力度,积极推进。自工作开始以来,我区在市场监管网和镇食品安全协调员的帮助下,主动走访了各餐饮单位的1600多户家庭,宣传“亮灶亮灶”的政策要求。我区幼儿园、中小学、高校食堂先后召开了四次“亮厨房亮灶”部署推广会议,有400多名学校后勤人员和食堂管理人员参加,有效增强了学校和餐饮单位推广“亮厨房亮灶”工程的意识和主动性。

(4)奖惩有机结合,分类指导。为推进我区“亮灶亮灶”工程建设,管委会制定了《餐饮单位“明厨亮灶”考核评定表》,并拨付专项资金支持和鼓励该项工作。一方面,提前建成的“光明厨房、光明厨房”示范街餐饮单位将根据其评价等级分别给予5000、8000和的经济奖励。与此同时,将建立一个长期机制,对广大社会餐厅进行年度先进评价,对符合评级要求的将给予5000元奖励。此外,加强对餐饮单位的分类指导和监督执法。对于新开办的餐饮单位,如果在日常检查中发现有开办餐饮单位的嫌疑,会提前干预,引导其采用开放式玻璃档案等布局和装修方式。对于配有明亮式电烤箱的餐饮单位,加强对其视频设备使用状况的检查,防止存在虚假明亮式烤箱;餐饮单位拒绝点燃炉灶,但有很好的

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